Suflê de queijo

Ingredientes:

1 xícara bem cheia de pedacinhos de queijo minas
2 colheres de queijo parmesão
4 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 pitada de pimenta do reino
1 colher(sopa) de margarina
Sal a gosto

Modo de fazer:

Doure a farinha na manteiga ou margarina, e , sempre mexendo, vá adicionando o leite.
Afaste a panela do fogo, deixe amornar, adicione as gemas, bata bem e torne a levar ao fogo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Deixe ferver por poucos minutos e torne a retirar do fogo.
Bata até amornar, adicione o queijo minas, o queijo parmesão e por último as claras em neve.
Misture com cuidado, sem bater, despeje em um pirex untado e asse em forno quente.
Deixe que doure um pouco.
Sirva quente.