Todo mundo sabe que data comemorativa é desculpa pra comer bem. Comemorar aniversário e Natal que nada, a graça é encher a pança. Dia do meu nascimento, 2010, era domingo, primavera, temperatura amena, resolvi inovar com um prato vegetariano. Dona Célia acordou cedo e foi à feira comprar as bananas da terra. Acordo mais tarde, com aquele clássico olho de panda do lápis da noite passada, uma ressaquinha de domingo, e vou direto pro fogão. Dani ficou de ajudar, e até então nada. Vovó dando assistência na cozinha, todos ligeiramente desconfiados do prato do dia. Colocamos as bananas pra marinar - colocamos porque ganhei uma assistente, Gabi - e fomos preparar o caldo da moqueca, depois a farofa de alho, que essa sim ninguém olhou torto.O prato quase pronto, percebi alguma coisa a mais na pia da cozinha: quase que a família Fernandes aceitou a inovação, mas além da banana, compraram também peixe e camarão. Dani chegou, preparou a outra opção e fomos todos pra mesa.Ficou tudo uma delícia, e foi desse jeito que a minha moqueca de banana da terra virou sobremesa.
Moqueca de banana da terra.
Ingredientes:
3 cebolas em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde
2 pimentas dedo de moça
8 tomates sem pele picados(ou 2 xícaras de molho de tomate natural)
1 Kg de banana da terra
2 limões
2 dentes de alho amassado
salsinha fresca picada
manjericão gigante picado
1 vidro de leite de coco
Azeite de Oliva
Sal
Preparo:
Corte a banana na longitudinal e ao meio formando pedaços de 10 cm, esprema limão, adicione o alho, pimenta, sal e deixe marinar por 1 hora.
Refogue a cebola com os pimentões e o tomate, desligue o fogo e adicione as ervas.
Em uma panela de barro faça uma cama com 1/3 do molho, intercale com bananas, mais molho, banana e molho. Por último coloque o leite de coco e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Utilize uma tampa semi-aberta para manter a integridade dos sabores.
E eu, que sou fanática por banana, ajudei a fazer e a comer. Delícia vegetariana!
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